こんにちは、3歳と4歳の1男1女のワーママ heaco です。
ケーキ屋に転職して約1年。
クリスマスやお正月、バレンタイン等々、だいたいの年間イベントを経験してきた私が感じた、
ケーキ屋の仕事のおもしろい意外なところ第二弾。
〈過去記事〉ケーキ屋の仕事のおもしろい意外なところ
売りたいケーキがなかなか売れないとき。
そんなときは、ショーケース内のケーキの席替えです。
位置を変えるだけで、お客さんの脳内記憶に残る感じが変わるのか、
売れるんです。
また、
ある程度売り切れが出るとショーケース内はスカスカになります。
もちろん、ケーキは追加するのですが、追加までに時間がかかります。
追加されるまでのスカスカショーケースというのは購買意欲が下がるため、
少ない個数でも、スカスカに見えない席替えをします。
特定のケーキを買うために来店して、特定のケーキがあったとしても、
スカスカショーケースだと特定のケーキしか買ってもらえません。
しかし、
ショーケース内がある程度の個数があるように見えると、
「これもおいしそうだから、これも買っちゃおう」
という気持ちになりやすいのです。
そしてイベント時での意外なおもしろいところ。
最近で言えば、
バレンタインとひな祭り。
いつもの飾りつけでなかなか売れなかったケーキが、
バレンタイン、ひな祭り用のピック（トップ写真のような紙タイプの飾り）に変えた途端に売り切れ！
次のイベントは子どもの日ですかね。
鯉のぼりのピックを飾るだけでドンドン売れるようです。
ひな祭りはいかがお過ごしでしたか？
我が家は結局、
3人用サイズの扇形の「ミニひなケーキ」というのを買ってお祝いしました。
ホールタイプのひな祭りケーキを何種類か作っているのを見ていたら、
やっぱり欲しくなりました。
ひな祭りという行事をケーキでお祝いして楽しめるのって、
まさしく今！！
なのかなと思って買っちゃいました。
お雛様とお内裏様の砂糖菓子を、それぞれがそれぞれを食べると言って、
喜んで食べていました。
ケーキ＝誕生日という認識の娘に、
「今日はだれの誕生日？」
と聞かれました（笑）
3月は、
・ひな祭り
・合格発表
・卒園、卒業
・異動
・進級
・ホワイトデー
などなど、いろんなイベントが詰まっているので、クリスマスの次に忙しい月のようです。
1ヵ月の中で、いろんなイベントが続くので、12月の1ヵ月よりも地味に忙しい気がする。
12月はなんだかんだで忙しいのはクリスマス前の3日間だったので。
月末に子ども会で配る焼き菓子30セットの注文が入っているのですが、
注文用に100枚くらいクッキーの型抜きをしないといけないんですが、まだ全然抜いてないや・・・（汗）
店頭用もいるので、それ以上要るんですが、全然できてない・・・。
ここ最近、ずっと1時間2時間近い残業をしているのに、作業が進んでいない。
もっと効率アップしないと帰れないなぁ。
今日はいちごタルト3ホール作る予定。
また、ボウルの中がいちご畑になるなぁ。
